最後の晩餐
2023/01/31 09:16
万能なはずの味噌が合わない食材・・蕎麦
どんな食材もヒンナ化する味噌。 味噌ラーメン、味噌煮込みうどん、ほうとうなど味噌は基本的に麺類と相性が良いはずなんですが、味噌味の蕎麦がないのはなぜだろうと疑問に思いました。 信州は蕎麦と味噌の両方が特産品ですが、それでも味噌と蕎麦の組み合わせでメジャーなものがありません。（自分が知らないだけかもしれませんが）唯一知っているのは、蕎麦おやきという蕎麦粉で作ったまんじゅうに味噌味の餡が入っているものです。 味噌の種類によっては蕎麦と合うものがあるんでしょうか？ 味噌と蕎麦の組み合わせで有名な料理はありますか？
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コメント一覧（2件）
ゆき
2023/01/31 16:26
確かに味噌とそばの組み合わせってあんまりないですよね。 料理と言っていいのかわかりませんが、以前余っていた豚汁と一緒にそばを食べたことがありますが普通に美味しかった記憶があります！
最後の晩餐
2023/02/07 15:29
＞ゆき さん 豚汁と蕎麦ですか！残った味噌汁に茹で過ぎた蕎麦を入れたことはあるんですが、味がボケて相性が悪い印象でした。豚汁だと違うかもしれないですね。