【macaroni 編集部より】料理と食の「基本」で知りたいこと、大募集！！

「いんげんの筋ってどれ？取れないんだけど！」「ゆでたまごっで水からゆでる？熱湯に入れる？」「食器洗いのスポンジ、裏表どっちで洗うのがいい？」など、料理や暮らしにおいて、プロにちゃんと基本を教わりたいことはありませんか？「今さら人には聞きにくい」ということがあれば、ぜひ教えてください。 macaroni 編集部

コメント一覧（17件）

ichi

2022/03/15 17:51

出汁を取るときの昆布や鰹節の量はどーくらきでしよう？ばかりを使わなくても簡単に量がわかる方法はありますか？

しろまるこ

2022/03/14 15:46

炒め物がベチャッとなってしまいがちなので、シャキシャキ仕上げるコツが知りたいです！

macaronichan

2022/03/11 09:52

ご飯についてです。毎回同じものを買うとは限らないため、お米の裏にかいてあります表示通り炊いております。多めに炊いたとき、ジップロックなどで保存しておりますが、そのあたり正しいのか伺いたいです。

Lynne

2022/03/10 15:03

レシピには鶏肉（もも肉）の余分な脂を取り除くと書かれていますが、どこまで取り除く必要があるか知りたいです。

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macaroni 編集部

2022/03/10 15:25

コメントありがとうございます。たしかに！どこまで取ればいいのかわからないので、つい適当になってしまいますよね。でも、きちんと取り除くと味が全然違うのだと、以前、料理家の先生が取材時におっしゃっていました。鶏肉の脂の正しい取り除き方、いつかご紹介できればと思います。貴重なご意見をありがとうございました。

マイ

2022/03/10 06:55

温泉卵が上手に作ることができません。簡単に、しかも確実に温泉卵を失敗なく作る方法を教えて頂きたいです。

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macaroni 編集部

2022/03/10 15:21

コメントありがとうございます。温泉卵を作る方法っていろいろなレシピがありますが、どれが正しくて、簡単なのか今ひとつわからないですよね！私も知りたいです。貴重なご意見ありがとうございました。