かなぱぱ
2022/03/14 19:08
焼き餃子の作り方のこだわり教えてください
具 皮 作業工程 焼き方 タレ 工夫ポイントがたくさんある餃子。 こだわりの作り方教えてください。 私は肉種を作るときに、水とごま油を入れてかなり柔らか目の種にすることです。 そして出てくる肉汁を吸収するべく、キャベツや白菜は下茹でして水気を充分絞る。 結果ジューシーに仕上がる(気がする)
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コメント一覧（4件）
すみれ
2022/03/15 18:32
王道かもしれませんが 水を入れるタイミングで「熱湯＋水溶き片栗粉」をいれると、ジューシーな羽付き餃子が作れます！
かなぱぱ
2022/03/15 22:41
羽根つき餃子！王道ですが、難しいですよね！
柚子
2022/03/15 12:31
私は具材を大きめに切って、食感を残すのがこだわりです🥟 柔らかめの種、ジューシーそうですごくおいしそうですね！
かなぱぱ
2022/03/15 22:42
ザグザグ歯ごたえあるのも良いですよね！ありがとうございます。