えび
2022/06/03 15:50
餃子を作るときの隠し味ってある？
餃子に入れる材料といえば、豚肉、ニラ、キャベツ、しょうゆ、にんにく、しょうが……。 でもこれだけだと、なんだか旨みが出ない、餡がパサパサになることが多くて。わたしはマヨネーズやダシダを入れることがあります。 みなさんにもそういう隠し味的な調味料や食材はありますか？おいしく作れる秘訣を教えてください🙏
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コメント一覧（12件）
よし
2022/07/08 22:42
隠し味ではないかもですが、豚ミンチに豚バラを細かくして、少しいれます。TVでやっていた真似です。ジューシーになります。
よこ よーこ
2022/07/04 22:04
お味噌とゴマ油入れますね。 焼くときには 並べた餃子の三分の一位の 片栗粉を少々入れた水をどばっと入れて強火で蒸し焼き。 グツグツ ふつふつの音が小さくなったところで フライパンの縁に沿って ゴマ油を一周かけて さらに蒸し焼き。 風味も出て 羽の付いたパリパリの餃子ができます。
柚子
2022/06/06 11:43
味噌を少し入れて作ったりします！ コクが出て美味しくなりました😊
えび
2022/06/07 11:18
返信ありがとうございます！さすが味噌、万能選手なんですね…👏 試してみます◎
ヴィヴィエ
2022/06/04 00:23
私は隠し味にxo醤入れます♪アクセントになって美味しいですよ。 あとパサパサしないようにちょっと片栗粉入れます。
えび
2022/06/07 11:20
教えてくれてありがとうございます！XO醤、上級者な感じがします！！たしかに旨みが凝縮されているからよさそう……片栗粉も参考になりました📝
ゆき
2022/06/03 23:44
私はオイスターソースを入れることが多いです！
えび
2022/06/07 11:20
教えてくれてありがとうございます♡ オイスターソースも手軽でいいですね👏